杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話 ８９３２８７８５ 杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司(http://www.ylhz.net)杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司讓客戶真正達(dá)到省心、省時(shí)、省力、省錢的最終目標(biāo)。本著“以人為本”的管理理念，注重引進(jìn)和培養(yǎng)各方面人才。公司擁有一大批有豐富裝飾設(shè)計(jì)及施工經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)設(shè)計(jì)人員，能根據(jù)客戶要求完成各種風(fēng)格裝飾設(shè)計(jì)工程的從方案到施工圖設(shè)計(jì)及設(shè)計(jì)監(jiān)控等全方位設(shè)計(jì)工作。

要經(jīng)營一家吸引人的土菜館，就必須了解經(jīng)營土菜館需要注意的要點(diǎn)問題，并及時(shí)地修正自身的經(jīng)營策略。今天，杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司小編就為大家?guī)黻P(guān)于土菜館經(jīng)營的需要注意的幾大要點(diǎn)。

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要點(diǎn)一：裝修風(fēng)格

土菜館的裝修風(fēng)格要脫俗，不能給人浮夸或者隨大流的感覺。很多素食者都是沖著清、新的就餐環(huán)境而來的，倘若一家土菜館裝修得金碧輝煌，會(huì)令人產(chǎn)生菜品也一定不菲的想法，讓消費(fèi)者對(duì)餐廳敬而遠(yuǎn)之。所以土菜館在裝修上要以平淡、樸實(shí)為主，而且要避免過于濃重的宗教色彩，裝潢顏色杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話上要淡雅、清新。

另外需要注意的一點(diǎn)是，當(dāng)下很多土菜館為了追求原生態(tài)的效果，喜歡用大量的木頭來裝修，殊不知木頭是餐飲企業(yè)裝修的大忌。因?yàn)槟绢^是蟑螂和其他小蟲子最喜歡的材料，容易受潮、被蛀蝕，應(yīng)避免用木頭做地板、暖氣罩、踢腳板，即使要做木柜子也不要做很大很長，因?yàn)楣潭ㄔ谀硞€(gè)位置，它會(huì)跟墻之間產(chǎn)生幾毫米的縫隙，那是蟲子的生存地。可以將木料做成小柜子，方便隨時(shí)打掃移動(dòng)。

要點(diǎn)二：營銷策略

餐飲行業(yè)向來就重視節(jié)日營銷，每逢節(jié)杭州餐飲裝修設(shè)計(jì)公司哪家好假日，大大小小餐飲企業(yè)如臨大敵，全體動(dòng)員，更有甚者連后勤人員都被派上了“前線”，土菜館也應(yīng)不例外。因?yàn)槊恳粋€(gè)節(jié)日都是一次獲得良好收益甚至大造品牌聲勢(shì)的絕好機(jī)會(huì)，而且由于素食與佛教密切的淵源關(guān)系，土菜館可借用的節(jié)日遠(yuǎn)比一般的葷菜館多。例如選擇在阿彌杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司案例陀佛的誕辰日開業(yè)，以表示土菜館對(duì)佛教文化節(jié)日的重視。

中國的傳統(tǒng)節(jié)日都有相應(yīng)的傳統(tǒng)習(xí)俗，例如元宵節(jié)吃元宵表示團(tuán)團(tuán)圓圓、中秋節(jié)吃月餅、端午節(jié)吃粽子、農(nóng)歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。土菜館要從素食文化出發(fā)，結(jié)合特色菜品，運(yùn)用手工操作的優(yōu)勢(shì)，考慮到素食人群的特殊需求，不斷杭州專業(yè)餐飲裝飾設(shè)計(jì)公司推出新穎的節(jié)假日促銷方式。

要點(diǎn)三：別致的器皿

土菜館應(yīng)對(duì)器皿的選擇加以重視，因?yàn)橐皇鞘乘卣呶幕瘜哟蜗鄬?duì)較高，選擇有品位的器皿可以烘托文化氛圍；二是素食菜品沒有菜系，只是由各菜系的葷菜廚師自由創(chuàng)意而成，因此有些仿葷菜容易與葷菜同型，缺少新鮮感，用別致的器皿可以使菜品更有新意；三是各土菜館通過個(gè)性化的器皿標(biāo)新立異，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)，給食客留下清晰記憶。

例如大連的緣中緣土菜館，采用玻璃器皿使綠色蔬菜看起來清澈透明，起到很好的展示效果，還有的土菜館用竹杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司預(yù)算器承托菜品，給人一種回歸原生態(tài)的感覺。所以，土菜館在選擇器皿時(shí)要?jiǎng)e出心裁，以滿足顧客的素食文化需求。

要點(diǎn)四：菜品求“新”

菜品是土菜館最重要的競(jìng)爭(zhēng)砝碼，如何保證全素菜品的色香味俱全，這是一個(gè)技術(shù)活兒。土菜館應(yīng)該對(duì)菜肴的出品制定非常嚴(yán)格的要求。

首先是原材料必須新鮮。土菜館每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)令蔬菜和干鮮果品，這些原材料是否新鮮直接影響到客人對(duì)餐廳的印象。所以企業(yè)要嚴(yán)把采購關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)，防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的浪費(fèi)。杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話

其次是菜品要有特色。素菜的選料比較便宜，如果菜品沒有特色，很難吸引客人來就餐。所以素食不僅講究選料，還要在制作工藝上下功夫，可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵。

此外，還要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油膩。土菜館在聘請(qǐng)廚師時(shí)，如果能聘請(qǐng)到一個(gè)既精通素食制作工藝，又精通點(diǎn)心、素面、素包子、齋鹵味的廚師，餐廳也就成功了一半。

再次是建立良好的購貨渠道。要想土菜館有特色，就要有廣泛的購貨渠道，除了和蔬菜供應(yīng)商建立好聯(lián)系外，還要和一些素食研究機(jī)杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司效果圖構(gòu)處好關(guān)系，這樣，素食才能常“新”。

要點(diǎn)六：培養(yǎng)回頭客

餐飲行業(yè)中培養(yǎng)回頭客是關(guān)鍵的一環(huán)，若能給客人家的感覺，即賓至如歸，是最好不過了。當(dāng)顧客第二次選擇就餐地點(diǎn)時(shí)，會(huì)不由自主地想起店里服務(wù)員盈盈的笑容，或清凈或高雅的器皿、廚師們精益求精的菜品、一個(gè)小小的但富有人情味的禮品......那么他或她極有可能成為餐館長期的忠實(shí)顧客。一個(gè)餐廳能否長久，依次取決于三個(gè)因素，即服務(wù)、環(huán)境和菜品，服務(wù)的關(guān)鍵在于與顧客的交流與溝通，不怕服務(wù)有缺陷，就怕難以改正。

開個(gè)土菜館，除了口味和宣傳能杭州餐飲裝修設(shè)計(jì)公司電話吸引更多的顧客之外，土菜館的裝修也是吸引客流的一個(gè)重要的手段，但是怎樣才能做好土菜館裝修呢？有什么注意事項(xiàng)？

土菜館裝修色調(diào)橘黃色被視為十分大膽的顏色，同時(shí)也是活力的標(biāo)志，是活潑的、讓人振奮的色彩。在使用和色調(diào)上，它是比較花哨的顏色。灰色是黑色和白色的混合色，灰色調(diào)的使用決定于它是白色偏重些還是黑色偏重些。灰色沒有自己的特點(diǎn)，和周圍環(huán)境容易融合。紫色是過度色，其中包涵對(duì)立的兩面，因?yàn)樗谴碇鲃?dòng)的紅色與被動(dòng)的藍(lán)色的混合色。紫色表達(dá)了內(nèi)部的不平杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話靜和不平衡，它兼有神秘與迷人的特點(diǎn).

土菜館頂面裝修應(yīng)以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時(shí)可適當(dāng)降低吊頂，可給人以親切感。

土菜館墻體裝修齊腰位置考慮用些耐磨的材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護(hù)墻處理，而且能營造出一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。

地面選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局杭州餐飲裝修設(shè)計(jì)公司部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感。

杭州有哪些特色土菜館裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格？餐廳裝修設(shè)計(jì)具有很大的靈活性，可以根據(jù)不同文化背景和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情及人們的愛好裝修設(shè)計(jì)成不同的風(fēng)格，創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛。下面來簡單介紹下特色餐廳的設(shè)計(jì)：

土菜館裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格

1.海鮮餐廳：這是以鮮活海、河鮮產(chǎn)品為主要原料烹制食品的餐廳，這類餐廳裝修時(shí)候要根據(jù)其特色進(jìn)行裝修。

2.古典餐廳：這類餐廳無論從裝飾風(fēng)格，服務(wù)人員杭州專業(yè)餐飲裝修公司設(shè)計(jì)效果圖服飾風(fēng)格，服務(wù)人員服飾、服務(wù)方式，直到所供應(yīng)的菜點(diǎn)均為古典風(fēng)格。而且它的古典風(fēng)格往往還具有某一時(shí)代的典型特點(diǎn)，如唐代、宋代及明代、清代。

3.火鍋餐廳：專門供應(yīng)各式火鍋。此類餐廳的設(shè)備很講究，安排有排煙管道，條件好的地方備有空調(diào)，一年四季都能不受天氣影響品嘗火鍋。火鍋廳內(nèi)一般火鍋品種式樣較多，供客人挑選。服務(wù)也有一套專門的程式，比如上料添火等有專門的講究。

4.燒烤餐廳：專門供應(yīng)各式燒烤。這類餐廳內(nèi)也都沒有排煙設(shè)備，在每個(gè)烤爐上方即有一個(gè)吸風(fēng)罩，保證燒烤時(shí)的油煙焦糊杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話味不散播開來。燒烤爐是根據(jù)不同的燒烤品種而異，有的是專門的爐，有的是組合于桌內(nèi)的桌爐。服務(wù)也有其自身的特點(diǎn)。

5.風(fēng)味餐廳：這是一種專門制作一些富有地方特色菜市的食品餐廳，這些餐廳在名字上也頗有地方特色，所以這類餐廳在裝修的時(shí)候要根據(jù)其特色裝修出其地方特色。

6.旋轉(zhuǎn)餐廳：這是一種建在高層酒店頂樓一層的觀景餐廳。一般提供自助餐，但也有點(diǎn)菜的或只喝飲料吃點(diǎn)心的。旋轉(zhuǎn)餐廳一般1個(gè)小時(shí)至一小時(shí)20分左右旋轉(zhuǎn)一周，客人用餐時(shí)介意欣賞窗外的景色杭州專業(yè)土菜館裝修設(shè)計(jì)公司電話，此類餐廳一般應(yīng)選擇風(fēng)景較好的地段。

聯(lián)系人:李立 陳娟

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